Сохраняем традиции

Крупные тестяные изделия с разнообразной начинкой, закрытые или полузакрытые, в которых используется дрожжевое тесто (простое, сдобное, слоеное) практически с любыми начинками.

  

Небольшие тестяные изделия из дрожжевого теста с разнообразной начинкой, обычно имеющие удлиненную форму и форму полумесяца и либо выпекаемые в духовке, либо обжариваемые на масле.

     
     
Экспозиции музея
  • От Зернышка до крошки (2)

    Научные и популярные материалы расскажут вам о пути Пирога с момента производства его компонентов до попадания на ваш стол.

  • Дровяная, газовая, электрическая (2)

    Проследим во времени эволюцию способов и возможностей выпекания пирогов от древней печи до современной плиты.

  • Эволюция форм (1)

    Какими были формы для выпечки в древние времена и какими они стали сейчас?
    Какая известная форма для выпечки самая древняя?
    Ответы на эти и многие другие вопросы ищите здесь.

  • Великие кулинары (1)

    Люди, которые в разные времена внесли большой и значимый вклад в искусство кулинарии.

  • Мировые рецепты (1)

    Классика и шедевры мировой кулинарии, а так же пироги которые нас удивили.

  • Пироги в литературе и искусстве (0)

    Вкусные описания сцен с пирогами у классиков и современников, песни, стихи и народный фолклор.

    • Народный фольклор (1)

      Особое место уделялось пирогам в народном фольклоре. 
      Мы собрали всё самое лучшее.

    • Стихи (2)

      Пироги воспетые поэтами разных времен

Мастер-классы


Новые рецепты
  • Соус для начинки

    Ингредиенты:
    1 чайная ложка муки, 2 ст. ложки жира, 1 луковица, 1/2 стакана бульона или воды, лавровый лист, соль, зелень, перец по вкусу.
    Положить жир на сковороду (или противень) и нагревать до тех пор, пока не исчезнет пена и не прекратится шипенье.
    Затем положить мелко нарезанный лук и, помешивая, обжарить его до ровной окраски. Имеющаяся в луке вода при испарении приводит к образованию пены и шипенью, которые постепенно прекращаются, при этом лук становится розоватым.

  • Начинка из моркови

    Ингредиенты:
    Для 230 г начинки: 250 г моркови, 1 яйцо, 1 ст. ложка жира, 1 чайная ложка сахара, соль.
    Очищенную морковь нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, налить воды так, чтобы она покрывала морковь, посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить 20—30 мин до размягчения; затем слить воду, морковь мелко нарубить или пропустить через мясорубку и перемешать с маслом, мелко нарубленным крутым яйцом, сахаром и солью (по вкусу).